Ligne de production de tartelettes aux œufs
UIM conçoit et fabrique des lignes de production destinées à la fabrication de tartelettes aux œufs, pastel de nata et quiches, utilisées par de nombreux producteurs à travers le monde. Cette ligne automatisée associe le formage précis des fonds de pâte et le dosage régulier de la garniture au sein d’un processus continu intégrant l’alimentation des moules, le façonnage de la pâte, le remplissage et le transfert des produits. Le système utilise une technologie de pressage mécanique à froid pour former les fonds de tarte sans augmenter la température de la pâte. Cette méthode permet de préserver la structure feuilletée, tout en garantissant une texture, une forme et une qualité constantes des produits finis.
- Capacité de production : 18 000 à 40 000 pièces/heure
- Dimensions : 12 400 × 2 480 × 1 700 mm
- Largeur du convoyeur : 1 730 mm
- Nombre de moules par ligne : 8 à 24 (configurable)
Tarte aux Œufs Feuilletée
Tarte aux Œufs Colorée
Tarte aux Œufs Style Hong Kong
Pastel de nata
Quiche
Système d’alimentation des moules Compatible avec les configurations à simple ou double rangée, ce système assure la mise en place automatique des moules grâce à un dispositif de positionnement par vide, garantissant un placement précis et régulier tout au long de la production.
Système de découpe de la pâte Le système de découpe des fonds de tarte offre une grande précision et un fonctionnement stable. Il permet de maîtriser les tolérances de poids et de garantir une excellente régularité des produits d’un lot à l’autre.
Système de Formage des Fonds de Tarte Le système de pressage, entraîné par servomoteur, façonne la pâte avec une grande précision afin d’obtenir la forme souhaitée. Ce procédé ne génère aucun déchet de bordure, optimisant ainsi l’utilisation de la matière première. La tête de pressage est équipée d’un système de chauffage à circulation d’eau permettant un contrôle précis de la température et un fonctionnement stable, garantissant une qualité de formage constante et un aspect homogène des fonds de tarte.
Système de Démoulage Doté d’une conception brevetée, le système de démoulage assure l’extraction automatique des produits finis et leur disposition selon les besoins de production. Cette automatisation facilite l’intégration avec les étapes de fabrication suivantes et contribue à la fluidité du processus.
