Lignes de Production de Pain pour la Boulangerie Industrielle

Ligne de laminage

Nos lignes de laminage sont conçues pour transformer la pâte en un ruban continu tout en assurant une manipulation particulièrement douce. Contrairement aux méthodes traditionnelles de division, ce procédé limite les contraintes mécaniques exercées sur la pâte et préserve au maximum sa structure alvéolaire. Cette technologie est particulièrement adaptée aux produits à forte hydratation nécessitant une mie ouverte et développée, tels que les baguettes, ciabattas, pizzas, donuts, pains de mie et pains moulés.

2. Ligne de production de baguettes et ciabattas Développée pour les fabricants de produits boulangers à forte capacité, cette ligne de production permet la fabrication continue de baguettes et de ciabattas avec un haut niveau de régularité et de qualité.
2. Ligne de production de pain grillé et de pain moulé Pour les fabricants de pain de mie et de pains de tradition européenne, la régularité de production et la constance de la qualité sont essentielles.
2. Ligne de production de beignets La ligne permet un remplacement rapide des outils de découpe, offrant ainsi une grande flexibilité pour la fabrication de donuts de différentes tailles, formes et recettes selon les besoins de production.
2. Ligne de production de pizzas La fabrication industrielle de pizzas exige une manipulation maîtrisée des pâtes souples à forte hydratation tout en garantissant une épaisseur et une forme régulières des fonds de pâte.
2. Ligne de production de petits pains fourrés La fabrication industrielle de produits fourrés exige un façonnage précis, un dosage régulier de la garniture et une forme homogène d’un lot à l’autre.
2. Ligne de production de gâteaux feuilletés Cette ligne de production multi-têtes est conçue et produite pour la fabrication automatisée de pâtisseries feuilletées telles que les gâteaux maison, pâtisseries croustillantes, gâteaux à la viande séchée, gâteau de lune de style Suzhou et gâteaux aux haricots mungo.

Depuis 2007, UIM accompagne les professionnels du secteur avec des solutions de production performantes, allant des machines de façonnage de pâte aux lignes entièrement automatisées. Nos équipements permettent la fabrication efficace d'une large variété de produits boulangers et pâtissiers tout en assurant une qualité constante et une productivité élevée. Destinées aux boulangeries industrielles, cuisines centrales et fabricants de pâtes surgelées, nos lignes sont conçues pour les environnements de production à grande échelle où la régularité, l'efficacité et la maîtrise des coûts sont essentielles.